培根香葱花卷

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步骤

培根香葱花卷

原材料:面包粉 500 克,酵母 6 克,温水 260 克,培根 60 克,香葱 30 克

配料:麻辣鲜 1 克,精盐 2 克,辣椒油 15ml ,食用油 15ml

做法:

1 :面包粉,酵母和温水称重。

2 :酵母加温水,搅匀后静置 5 分钟。

3 :面包粉称重后倒入面包桶中。

培根香葱花卷

4 :加入酵母水,启动和面程序。

5 :两个和面程序结束后,手工整形后放入盆中,让其发酵。

6 :用手指沾少许面粉,戳一小洞检验。

培根香葱花卷

7 :准备培根和小香葱。

8 :全部切成碎末。

9 :装入盘中,加精盐,拌匀。

培根香葱花卷

10 :发酵好的面团,搓揉排气,分成两份。

11 :取其中一份,擀成薄的面皮。

12 :刷一层食用油。

培根香葱花卷

13 :撒上培根香葱末,再撒少许麻辣鲜。

14 :边拉伸边卷成卷。

15 :再用刀切成等量的三角形。

培根香葱花卷

16 :面剂子竖起来,用筷子压成形。

17 :摆入垫油纸的蒸笼中,再次醒发 30 分钟。

18 :坐锅烧水,水开后入蒸笼。

培根香葱花卷

19 :大火蒸 15 分钟,关火后虚蒸 5 分钟。

20 :取出,趁热享用吧。

培根香葱花卷

培根香葱花卷     

小贴士

1 :精灵做了两份,其中的一份抹了辣椒油,比较适合喜辣的爹娘。

2 :和面的时候,先预留 10 克的水,视面团的情况再加入。

3 :检验面团是否发酵好,用手指粘面粉戳小洞,如不回缩就代表发酵成功;反之就需要再继续发酵。

4 :没有面包机和厨师机的,那就只能手工和面了。

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