香菇肉末青菜面

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步骤

香菇肉末青菜面
 
食材:
挂面100g、油菜心3颗、里脊肉50g、仲景鲜香菇3个、干黄花菜少许、清水适量、食用油适量、蚝油1小勺、生抽1小勺、玉米淀粉少许、盐适量、胡椒粉少许
制作方法:
1、准备好所需的食材
香菇肉末青菜面
2、锅里倒入适量的清水,燃气灶开火
香菇肉末青菜面
3、水烧开锅后放入挂面(挂面要全面浸泡在开水中)
香菇肉末青菜面
4、加入提前浸泡过的黄花菜一起煮
香菇肉末青菜面
5、趁锅里煮面条的时候开始准备配料:先将里脊肉洗净切小丁
香菇肉末青菜面
6、加入蚝油、生抽、玉米淀粉、胡椒粉和少许清水搅拌均匀
香菇肉末青菜面
7、 鲜 香菇清洗干净后去掉根蒂( 根蒂 也可以不去,直接和香菇一起切碎炒)
香菇肉末青菜面
8、 鲜 香菇随意切成小丁
香菇肉末青菜面
9、重新拿一个干净的锅,燃气灶另一边开火,锅烧热后倒入适量的食用油,加入香菇丁一起翻炒
香菇肉末青菜面
10、中火慢慢翻炒至香菇变色、变软
香菇肉末青菜面
11、加入调好馅料的肉末快速翻炒
香菇肉末青菜面
12、翻炒至肉末稍变色时,加入少许食用盐调味,翻炒均匀关火
香菇肉末青菜面
13、面条煮至六成熟时加入清洗干净的油菜心和少许盐继续煮至面条完全熟透关火
香菇肉末青菜面
14、在干净碗中装入适量的面条、黄花菜、油菜心和少许面汤
香菇肉末青菜面
15、在面条上浇上炒好的香菇肉末,一碗香喷喷的面条就制作完成
香菇肉末青菜面  
香菇肉末青菜面 

小贴士

1、不喜欢吃汤面的可以按我这种方法做成拌面,味道很赞的,喜欢吃汤面就多加一点汤
2、香菇味特别浓郁,胡椒粉不宜太多,多了就容易盖过香菇的香味,加少许可以减少肉的腥味
3、面条煮的时间根据自家人喜欢的口感控制时间,喜欢吃软面食可以煮时间久一些,喜欢吃劲道的就缩短煮的时间
4、拌肉馅时加了蚝油和生抽,炒香菇肉馅时,要减少盐的用量,否则太咸

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