发面小盒子

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一家人都喜欢吃面食,我也一样。

食材

步骤

小贴士

老面肥发面的做法:取一点面粉约三四把,用温水活成糊状,密封后放温度高些的地方,约四五十度,过些日子,能看见面糊长高了并有蜂窝状,那就是面肥了。然后加干面粉一斤加水和成软硬适度的面团,然后放温暖处,夏天最多半天看到面团有蜂窝状,闻有酸味就发好了。然后放入温水化开的碱面揉勻闻一下没有酸味,醒五分钟就可以操作蒸制了。每次操作后都留下一块面团,在之后就可以用这块面团来和面做发面团了。 这种小盒子其实很省事,边做边煎了,或者用一个大一点的平底锅,一次就能煎出至少2个人的量。 如果有肉馅就水多加一点,水煎的时间长一点,素馅可以时间少一点。

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