寒冬滋补鸡汤面

130人看过

步骤

寒冬滋补鸡汤面

【鸡汤面】
鸡汤材料:母鸡半只;姜4片,大葱半颗。
鸡汤面材料:鸡汤,挂面1小把,番茄1个,小青菜1把,泡发的木耳少许,盐适量。
做法:鸡清洗干净后放入陶瓷煲内,一次性的加满清水,再放入葱段姜片。
寒冬滋补鸡汤面
加盖大火煮开后转最小火,慢慢煲炖1个半小时左右,至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。火调到最小,让锅内保持微微沸腾,但盖着锅盖还不能外溢的状态,这样既不能挥发过多的水份,汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚。 寒冬滋补鸡汤面
煲炖好,将汤过滤到另一方便煮面的锅中,过滤掉葱姜;鸡捞出,鸡肉脱骨撕成小块后再倒入汤中。 寒冬滋补鸡汤面
番茄、小青菜、泡发的木耳都洗净待用。
寒冬滋补鸡汤面
转天早起,鸡汤煮开后下入挂面煮熟。
寒冬滋补鸡汤面
然后放入番茄木耳煮个滚,最后放入青菜,关火,加盐拌匀即可。
寒冬滋补鸡汤面
 寒冬滋补鸡汤面

小贴士

1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔,拿回家再稍稍清洗后泡水2-3遍,至水漂清即可。鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多,泡清水2-3遍即可。
2.鸡,要在活鸡现杀处买新鲜的,2年以上的散养母鸡,3斤左右的最好。或者乌鸡也不错。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部