剁椒蒸银鳕鱼

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深海鱼富含欧米伽3不饱和脂肪酸,而且鱼肉细嫩鲜美,无大骨刺。好吃营养的深海鱼,对大脑、身体成长发育有辅助作用。建议家庭一周吃1~2次鱼肉,尤其推荐深海鱼。来自阿拉斯加的银鳕鱼作为优质深海鱼,深海油脂含量特别丰富,鲜嫩美味。
银鳕鱼虽属高大上的食材,但做法也可以很亲民。 除了煎烤外,清蒸银鳕鱼尤其能凸显其鲜嫩。 今日推荐的剁椒蒸银鳕鱼,鲜辣开胃,营养又美味, 简单快手,很适合作为家宴菜款待客人。只要注意把握蒸鱼时间不要过久以免鱼肉过老。

步骤

剁椒蒸银鳕鱼

《剁椒蒸银鳕鱼》
食材:银鳕鱼200克,豆豉剁椒30克,盐适量,香葱1根,姜3克,高度白酒5毫升,蒸鱼生抽5毫升,橄榄油少许 剁椒蒸银鳕鱼   剁椒蒸银鳕鱼 剁椒蒸银鳕鱼 剁椒蒸银鳕鱼 剁椒蒸银鳕鱼

做法:

1.银鳕鱼提前化冻;

2.姜去皮切片,香葱先取葱头切段,将葱姜垫在盘底;

3.银鳕鱼加少许盐和酒,腌10分钟;

4.将剁椒淋在与块上;

5.蒸锅水沸腾后,将鱼盘放上蒸架,关盖大火蒸5~6分钟(鱼块大所需时间长);

6.蒸好的鱼撒上葱花,淋上适量生抽和橄榄油,即可趁热食用。

剁椒蒸银鳕鱼

小贴士

1.最后一步也可将油烧热,撒上葱花后淋热油,会令葱香味更足。
2.剁辣椒建议选择红润但不要太辣的,比如 二荆条辣椒 (香且微辣)做成的。有机会分享自制剁椒做法。:)

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