荠菜猪肉大馄饨

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步骤

荠菜猪肉大馄饨
食材: 馄饨皮500克、猪肉450克、荠菜500克、葱2根、生姜1小块、
调味佐料: 盐适量、料酒1大勺、清水适量、鲜酱油适量
做法:
1、先把荠菜择去根和黄叶,清洗干净控水。
荠菜猪肉大馄饨
2、生姜、葱切成碎沫,猪肉选用8分瘦2分肥的剁成肉馅。
荠菜猪肉大馄饨
3、猪肉馅中加入料酒、适量盐,分次加入清水顺时针搅拌至肉馅成黏糊状即可。
荠菜猪肉大馄饨
4、洗净的荠菜放入开水中氽一下,捞出挤掉水份切成碎茸粒。
荠菜猪肉大馄饨
5、把荠菜和肉馅拌匀即可。
荠菜猪肉大馄饨
6、馄饨皮上放入适量的馅,包成自己喜欢的样子就行。
荠菜猪肉大馄饨
7、锅里烧开后下入馄饨,用勺子贴锅边轻轻转圈搅水,煮开后再点两次凉水,待馄饨皮鼓起就熟了。
荠菜猪肉大馄饨
8、把煮好馄饨捞进调好的汤料碗中,即可开吃。
荠菜猪肉大馄饨
荠菜猪肉大馄饨

小贴士

1、汤料可根据个人口味自行调整。
2、馄饨煮熟后也可以直接配些蘸料佐食。

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