食材
- (主料)五花肉 250g
- (主料)酱油 适量
- (主料)料酒 适量
- (主料)鸡蛋 1个
- (主料)蒜苔 200g
- (主料)木耳 50g
- (主料)山西老陈醋 2勺
- (主料)生抽 适量
- (主料)淀粉 适量
- (主料)洋葱 半个
- (主料)盐 5g
- (主料)味精或鸡粉 3g
步骤
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1.
去皮五花肉加一点底盐，一点花椒面拌匀
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2.
加入一个到二个鸡蛋抓匀之后加适量的淀粉
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3.
然后开始过油，油温7成热，肉下锅后尽快用筷子打开，以免沾到一块，炸至色泽金黄。
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4.
炸好后沥油，先下肉，姜末，料酒翻炒两下，接下下洋葱蒜台木耳
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5.
紧跟着淋一勺二味水，翻炒几下香味就出来了，放盐，酱油，生抽，提鲜上色，接着水淀粉勾芡，放味精提鲜，最后在锅铲淋一点香醋，翻两下出锅。一盘超级下饭香喷喷的过油肉就完成了。
