西班牙油条

你知道吗，在遥远的伊比利亚半岛，有一群热情奔放的西班牙人，他们的国民早餐必选食物之一，竟然和中国一样是油条。西班牙油条也称为吉拿（churros)，和中国人喜欢用豆浆或煎饼来配油条不同，西班牙人喜欢将油条裹满了糖霜或肉桂粉，通常蘸着香浓温热的巧克力酱配咖啡吃。而在世界的其它地区，西班牙油条早已被各地的饮食习惯成功改造成各具地方特色的美食，在澳洲、在墨西哥，吉拿也可以配上风格迥异的辣椒酱、番茄酱、鳄梨酱或者其他酱料食用。 

【西班牙油条（churros)】

材料：牛奶60ml、黄油25克、高筋粉25克、低筋粉25克、白糖10克、小个鸡蛋1个、朗姆酒1大匙、食用油、糖粉、巧克力酱适量。

做法：

  1 在锅里倒入牛奶、白糖、黄油和朗姆酒，边搅拌边小火加热至煮沸离火；

 2 加入已过筛的高筋粉和低筋粉；

 3用刮刀混匀后小火边加热边搅拌，至面糊变稠搅成团关火；

 4 分次加入蛋液，搅拌至完全融于面团；

 5 将面糊装入裱花袋，配上星形花嘴，将面糊挤在油纸上；

 6 食用油烧热至160°c左右，把面团连油纸一起放进锅中（也可以不用油纸，直接将面团挤入油锅）；

 7 小火炸一会儿，用筷子取出油纸并翻转面糊，炸至表面金黄捞出滤油，趁热撒上糖粉，蘸巧克力酱食用即可。