西班牙油条

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西班牙油条


你知道吗,在遥远的伊比利亚半岛,有一群热情奔放的西班牙人,他们的国民早餐必选食物之一,竟然和中国一样是油条。西班牙油条也称为吉拿(churros),和中国人喜欢用豆浆或煎饼来配油条不同,西班牙人喜欢将油条裹满了糖霜或肉桂粉,通常蘸着香浓温热的巧克力酱配咖啡吃。而在世界的其它地区,西班牙油条早已被各地的饮食习惯成功改造成各具地方特色的美食,在澳洲、在墨西哥,吉拿也可以配上风格迥异的辣椒酱、番茄酱、鳄梨酱或者其他酱料食用。 

【西班牙油条(churros)】

材料:牛奶60ml、黄油25克、高筋粉25克、低筋粉25克、白糖10克、小个鸡蛋1个、朗姆酒1大匙、食用油、糖粉、巧克力酱适量。

做法:

  1 在锅里倒入牛奶、白糖、黄油和朗姆酒,边搅拌边小火加热至煮沸离火;

 2 加入已过筛的高筋粉和低筋粉;

 3用刮刀混匀后小火边加热边搅拌,至面糊变稠搅成团关火;

 4 分次加入蛋液,搅拌至完全融于面团;

 5 将面糊装入裱花袋,配上星形花嘴,将面糊挤在油纸上;

 6 食用油烧热至160°c左右,把面团连油纸一起放进锅中(也可以不用油纸,直接将面团挤入油锅);

 7 小火炸一会儿,用筷子取出油纸并翻转面糊,炸至表面金黄捞出滤油,趁热撒上糖粉,蘸巧克力酱食用即可。

西班牙油条

 西班牙油条


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