椰蓉面包

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步骤

椰蓉面包

材料:高筋面粉400克  黄油50克  奶粉50克   糖20克
         牛奶210克(没有牛奶用水也可以)   蛋液52克   酵母5.5克
椰蓉馅:椰蓉50克  牛奶40克   黄油40克  糖粉40克  蛋液40克
椰蓉馅做法:
黄油软化打发,加入糖粉,分2次加入蛋液拌匀,慢慢加入牛奶拌匀
最后加入椰蓉拌匀备用
接下去是面包过程:1、面包机和面15分钟后放入黄油丁继续揉面20分钟,发酵2倍以上
2、发酵好后取出排气(如果面团有点粘的话可以沾手粉操作,毕竟大家面粉吸水性不同)分割成55克一个 静置松弛15分钟
3、取一个面团擀成椭圆形,在一边放上椰蓉馅,然后对折后再次擀成椭圆条形状
4、用刀子在中间划2刀,嗯,要露出椰蓉馅,然后双手抓住2边对扭后向下整理好
5、放入刷油的烤盘,放入温暖湿润地方再次发酵一倍以上刷蛋液
6、烤箱预热175度 中层25分钟,上色盖锡纸到时间结束即可
椰蓉面包

椰蓉面包

小贴士:
各家面粉吸水性不同,所以水量请酌情增减,我这个方子做
出的成品口感非常的松软,如果实在太湿,可以沾些手粉操作,但不要再添加粉量了
椰蓉面包  

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