粉蒸牦牛肉(牛肉的经典家常做法)

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步骤

粉蒸牦牛肉

 
粉蒸牦牛肉

材料:

牦牛肉:500克

蒸肉米粉:90-100克(做法见这里)

老姜:1块

郫县豆瓣酱:2大勺

高度白酒:2大勺

腐乳红油:2大勺(泡过腐乳的红油,没有可换成等量橄榄油)

橄榄油:1大勺

花椒末:2小勺

胡椒末:2小勺

香菜末:适量

辣椒末:适量
做法:

1、牛肉泡水半小时,中间换水几次,以去血水,再切小薄片。放入豆瓣酱、腐乳红油、橄榄油、花椒末、胡椒末,老姜切片也放入;

2、牛肉加料抖均匀,腌半个小时;

3、倒入米粉,抖均匀;

4、放入蒸笼,摊平;

5、隔水蒸,大火,上汽后,改中火25分钟;

6、依个人情况 ,加入辣椒末,撒上香菜末即可。

 

粉蒸牦牛肉
粉蒸牦牛肉


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