西红柿牛腩汤

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步骤

西红柿牛腩汤

【西红柿牛腩汤】

材料:牛腩400克,西红柿2个,洋葱1个,蒜头3瓣,姜2片,盐少许,有机山茶油少许

做法:

1、材料准备,洋葱切丁,蒜头切小粒,姜切片;

西红柿牛腩汤

2、西红柿顶部切十字刀口,放入烧了开水的锅中,西红柿表皮会破解,方便剥皮;

西红柿牛腩汤

3、西红柿去皮后切成大块;

西红柿牛腩汤

4、牛腩肉洗净沥干水分切成块状,放入锅中,加入冷水,大火烧开后汆烫6~8分钟,捞出牛腩肉块,用水冲去杂质;

西红柿牛腩汤

5、锅内加入少许有机山茶油,加入牛腩肉块翻炒,炒至表面收紧,出现焦糖色后盛出;

西红柿牛腩汤

6、锅内剩余的油,加入蒜末,炒出香味;

西红柿牛腩汤

7、加入洋葱丁,翻炒至软;

西红柿牛腩汤

8、将牛腩肉块、西红柿和洋葱全部倒入煮锅中,加入姜片,加入热水,没过食材;

西红柿牛腩汤

9、烧开后,小火慢炖2个小时,炖至牛腩软烂为止;

西红柿牛腩汤

10、最后加入少许盐调味。

西红柿牛腩汤

西红柿牛腩汤

小贴士

1、喜欢西红柿的,可以再多加一个。

2、最后出锅时,可以加入香菜或葱花。

3、新鲜的牛腩不需要焯水,直接热油翻炒。

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