速成爽口泡菜

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步骤

速成爽口泡菜

原料:

热开水600ml,白醋300ml,泡椒水120ml

盐2茶匙+1/4茶匙,姜4片,花椒3茶匙,泡椒适量(根据喜辣程度放,我放了8个,微辣)

圆白菜150克,金针菇1小包,红心美萝卜250克,白萝卜150克,胡萝卜100克,青笋100克,

做法:

1.取一干净无油无水的容器,将花椒和姜片放在容器中

2.将热开水倒入容器中,稍水稍微温凉后倒入泡椒水

3.水凉后将泡椒放入,倒入白醋,加入盐与泡菜水混合均匀

4.除圆白菜和金针菇后,原料中其余蔬菜都无需焯水,直接切成自己喜欢的形状备用

5.圆白菜焯水

6.金针菇焯水

7.将焯过水的蔬菜一定要沥去多余的水份备用

8.将方子里所有蔬菜倒入盒中

9.冰箱冷藏24小时即可食用

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小贴士:

1.泡椒的量依自己喜辣程度而放

2.菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整

3.冷藏的时间越长,蔬菜越入味儿

4.如果放冰箱里保存,底汤我保存过半年都没坏,其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒

5.吃泡菜时,一定要用干净筷子挟出自己吃的量,不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜,这样的话,

底汤容易坏掉

6.蔬菜沥水时,尽量沥到菜上没有多科水珠儿,否则泡菜也容易变粘


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