抹茶肉松卷

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步骤

抹茶肉松卷
原材料:
抹茶肉松卷
做法:
玉米油和牛奶混合乳化,搅拌至看不见浮油,筛入低粉和抹茶粉, 搅拌至无颗粒后再加入蛋黄搅拌均匀
抹茶肉松卷
蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加入白糖,打发至湿性发泡即可
抹茶肉松卷
取一些蛋白和蛋黄糊搅拌均匀后把蛋黄糊倒入剩余蛋白中,翻版或切拌手法
把翻拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中,160度烤40分钟

抹茶肉松卷

烤好的蛋糕卷放凉后取出挤上沙拉酱

抹茶肉松卷

再铺上肉丝,卷起放冰箱定型20分钟以上即可

抹茶肉松卷

抹茶肉松卷 

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