雨花石汤圆

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步骤

雨花石汤圆

 
材料:

糯米粉a 120克,热水a 90-95克,紫薯粉10克

糯米粉b 150克,热水b 100-105克

紫薯150克左右,黄油10克,糖20-40克

1.紫薯切小块蒸熟,加黄油,糖,用勺子捻成泥备用。

(紫薯可以整个蒸吗?噢哦~当然可以,但是切小容易熟,为响应传统勤俭节约的美德,这样可以省燃气哦*^_^*)

雨花石汤圆


2.紫薯粉,糯米粉 a加热水a,边倒边搅拌,和成均匀絮状,没有紫薯粉的可以加少许紫薯泥。

雨花石汤圆


3.糯米粉 b加热水b,边倒边搅拌,和成均匀絮状。

雨花石汤圆


4.分别把两份和成光滑的面团,如果黏手可以加少许糯米粉,揉至光滑。

雨花石汤圆


5.分别把两份面团搓成长条。

雨花石汤圆


6.像扭麻花一样扭好,对折再搓光滑。

雨花石汤圆


7.切成10克的小挤,搓圆。

雨花石汤圆


8.按扁,放入5-7克一个的紫薯泥,包好别漏馅哦。

雨花石汤圆


9.水开,放入汤圆,冰糖(白糖,红糖喜欢什么糖放什么糖。)

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10.汤圆浮起煮多半分钟即可。

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