紫菜包饭

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步骤

紫菜包饭
食材:
香米1.5杯、海苔3张、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋3个、盐2g、白砂糖10g、米醋20g、鱼籽适量、食用油少许
制作方法:
1、准备好所需的各种食材
紫菜包饭
2、大米淘洗过后放电饭煲中,加入适量的水(做寿司的米饭要比平时吃的米饭硬一些,水的量就要适当减少)
紫菜包饭
3、电饭煲接通电源,选择米饭功能,大约半小时左右电饭煲指示灯跳至保温状态,关掉电源继续焖5分钟左右打开电饭锅盖
紫菜包饭
4、盐、白砂糖、米醋按1:5:10的比例调成混合液体(嫌麻烦的,可以直接购买寿司醋)
紫菜包饭
5、米饭用饭勺打散,分次倒入调好的寿司醋,慢慢翻拌均匀,拌匀后继续盖上电饭煲盖子
紫菜包饭
6、黄瓜和胡萝卜分别洗净后切细条
紫菜包饭
7、锅里烧水,水烧开后放入胡萝卜条焯水捞出
紫菜包饭
8、鸡蛋敲碎装碗中,用筷子搅拌成均匀的蛋液
紫菜包饭
9、平底锅烧热后刷上少许食用油,倒入适量的鸡蛋液摊匀
紫菜包饭
10、等表面看到不明显湿的鸡蛋液时翻面
紫菜包饭
11、两面分别煎至微黄出锅
紫菜包饭
12、摊好的鸡蛋皮用刀切成条
紫菜包饭
13、寿司帘上铺一张海苔
紫菜包饭
14、均匀地铺上一层米饭(拌好寿司醋放凉后的米饭)
紫菜包饭
15、随意撒上一层鱼籽
紫菜包饭
16、铺上黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋皮
紫菜包饭
17、卷起寿司帘,卷完后用手轻轻捏紧定型完成制作,吃的时候切段
紫菜包饭
18、反转卷的方法:在寿司帘上铺一层保鲜膜,在保鲜膜上铺米饭、海苔、鸡蛋皮、黄瓜条、胡萝卜等,卷好后去掉保鲜膜再切段,然后蘸上鱼籽   
紫菜包饭

小贴士

1、煮米饭时,水的量要比平时煮饭的量少,水分多了米饭容易粘在一起
2、自制 寿司醋 食材的比例:盐:白糖:米醋=1:5:10,喜欢吃甜口味的可以增加糖的量,也可以根据自己的口味都做调整
3、糖醋水趁米饭有热度时拌进去
4、卷寿司时尽量捏紧,否则容易散开
5、切的时候,每切一次刀都要用热水冲洗或用干净的湿毛巾擦一擦,这样不容易沾刀

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