山楂糕

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步骤

山楂糕

山楂糕

原料: 鲜山楂 500克,冰糖150克,水100克

做法:

1) 鲜山楂洗净后,去核,加水放入料理机打成糊状。

2) 搅打好的山楂泥倒入锅中,放入冰糖,大火煮开后改中小火,持续加热。

3) 加热过程中一定要不停地搅拌,避免粘锅,搅拌到果酱很粘稠,用铲子盛起来,能有一部分果酱粘到铲子上。

4) 倒入抹了油或者铺了耐热保鲜膜的容器中,完全冷却后,放入冰箱冷藏一晚。

5) 倒扣出山楂糕,切块即可。

山楂糕

山楂糕

小贴士

**如果喜欢吃口感更细腻的山楂糕了,可以把搅打好的山楂泥过滤一下再煮,成品会更细腻更好看。

**山楂中含有果胶,所以不需要其他的凝固剂,只要熬煮到一定的程度,自然就凝固了。

**冰糖的量可以根据自己的喜好调整。

**如果没有料理机,也可以把去核的山楂和水先煮熟,这样就再碾碎过筛就会比较轻松了。

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