自制咸肉

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步骤

自制咸肉

原料:五花肉350克,花椒一小把,盐5克,高度白酒10毫升

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做法:
1.新鲜五花肉不要用水冲洗,摘去表面杂物,保持干爽;
2.盐和花椒放入锅内翻炒至盐呈黄色;
3.将花椒盐均匀涂抹在五花肉 表面;
4.高度白酒倒入肉内,用手抓揉;
5.用保鲜膜封住碗口,上层压重物,放于冰箱冷藏24~48小时;
6.腌好的肉戳入筷子,或用绳子串起;
7.放在有风阴凉处,吹7~10天,至瘦肉变干,肥肉滴油。注意,尽量不要直接日晒。
 
自制咸肉

小贴士

1,咸肉属于腌制食品 ,不易多吃,吃时多搭配新鲜蔬菜;
2,咸肉放冰箱冷藏保存,建议3个月内吃完。

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