新疆羊肉手抓饭

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步骤

新疆羊肉手抓饭
食材:
羊肉150g、灰枣5个、葡萄干10g、胡萝卜2个、大米1.5杯、绿茶适量、食用油适量、盐少许、生抽几滴
做法:
1、准备好所需的食材,羊肉洗净后切小块,灰枣洗净后去核,胡萝卜去皮洗净后切条形块
新疆羊肉手抓饭
2、锅里倒入适量的油,烧热后放入羊肉慢慢翻炒
新疆羊肉手抓饭
3、炒至羊肉表面微黄时加入胡萝卜一起翻炒
新疆羊肉手抓饭
4、翻炒至胡萝卜稍变色时加入生抽和盐翻炒均匀
新疆羊肉手抓饭
5、加入灰枣和葡萄干一起翻炒
新疆羊肉手抓饭
6、翻炒30秒左右后关火
新疆羊肉手抓饭
7、将浸泡过后的大米放入电饭煲中
新疆羊肉手抓饭
8、往电饭煲中倒入炒好的蔬菜,用筷子或锅铲稍微翻动几下
新疆羊肉手抓饭
9、往电饭煲中加入绿茶,绿茶的量刚没过大米和蔬菜(绿茶的量比平时煮白米饭的量要少,蔬菜中含有水份,水量多了煮出来的米饭太软不好吃),盖上电饭煲的盖子,接通电饭煲电源,选择煮饭功能,大约40分钟左右后电饭煲指示灯跳至保温状态,继续焖3~5分钟关掉电源出锅
新疆羊肉手抓饭  
新疆羊肉手抓饭

小贴士

1、羊肉选择三肥七瘦的吃着更香
2、绿茶是用茶叶加开水浸泡1分钟左右倒出来的汁
3、大米提前用清水浸泡15分钟~半小时左右
4、小朋友喜欢吃胡萝卜,每次做手抓饭时都会特意多加
5、正宗的手抓饭应该有洋葱,当天做的时候家里没有,如果是提前计划做手抓饭一般都会放洋葱
6、胡萝卜炒至4成熟即可关火放电饭煲中和米饭一起煮

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