豉汁蒸凤爪

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鸡爪含丰富的胶原蛋白,简直就是一道男女老少通吃的美味,下酒、佐餐、做零食,怎么吃都美味呢,不过鸡爪处理起来比较麻烦,所以我一直不敢在外面买鸡爪吃,上次买了本书,跟着这个方子做出来的鸡爪,得到了家人的一致好评,于是,我的拿手好菜又多了一个。

食材

步骤

小贴士

1、鸡爪提前煮好,在通风处晾干,或者用厨房纸巾吸干水分,以免溅油伤人。 2、鸡爪出锅,因老抽、豆豉、蚝油等都具有咸味,可根据个人口味加少量盐进行调味,最后撒上葱花即可。 3、将鸡爪炸制后用温水浸泡,一直到鸡爪完全涨发,鸡皮呈裂开状,这样蒸后的鸡爪更加地软糯和入味。

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