无花果塔

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步骤

无花果塔

材料:

塔皮:

黄油:40克

低筋面粉:80克

蛋黄:10克

水:20克

盐:1克

内馅:

黄油:12克

鸡蛋:15克

白糖:12克 适量

花生粉:15克

无花果:3-4个

做法:

(份量:6寸塔一个)

1、先做塔皮。黄油切小丁,放入低筋面粉中;蛋黄 水 盐混合;

2、用手慢慢搓,使面粉和黄油细细的混合在一起;

3、加入蛋黄水,揉合成团,冷藏醒30分钟;

4、再做塔馅。本来应该用杏仁粉,但是家里没有,机智地选择了用花生粉。用熟花生仁和12克白糖一起磨,不易出油成团。12克黄油软化打发,分次加入鸡蛋,搅打均匀至完全混合;

5、加入花生和白糖的磨打混合粉;

6、拌均匀待用;

7、取出冷藏的面团,依塔盘的形状大小擀成圆片;

8、放入塔盘,四周贴合,用擀面棒擀去多余的面片;

无花果塔

9、底部用叉子戳一遍,以便排气;

10、放入米(可先垫一张锡纸,取米的时候更容易些),以免烤的时候,面皮受热鼓起;

11、烤箱170度,中层,烤15分钟。取出,把米倒出,待凉;

12、铺入花生黄油糊;

13、再铺上一层切片无花果;

14、烤箱170度,中层,15分钟;

15、取出,再铺上一层切片无花果,撒上适量白糖;

16、烤箱170度,中层,2分钟左右即可。

无花果塔
无花果塔

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