韩式辣白菜

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辣白菜这种在韩剧中出现频率最高的食品,也随着韩流文化的入侵,开始广泛的被中国人所接受。

食材

步骤

小贴士

1、鱼露可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,在大型超市里都有售,如果实在买不到,也可以不放。 2、虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好。 3、韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。 4、糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步,各做作料能否粘连在一起,就靠它了,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。 5、腌好的白菜尝一下,然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。如果咸,将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗。

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