三鲜元宝饺子(胶东人元宵节民俗)

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步骤

三鲜元宝饺子   


三鲜馅料:韭菜150克、虾仁150克、猪肉100克、姜3克、葱5克、酱油1大勺、盐少许、橄榄油1大勺、香油少许

南瓜面团:南瓜100克、中粉250克

小麦面团:中粉200克、80度左右热水50克、凉水50克

做法:
三鲜元宝饺子

1、南瓜蒸熟压成泥加入中粉和成南瓜面团,中粉先倒入热水,将面用筷子混合成雪花状,再加入冷水揉成光滑白面团,一起加盖保鲜膜饧20分钟。
三鲜元宝饺子

2、猪肉切成肉丁,倒入酱油酱15分钟。
三鲜元宝饺子

3、将鲜虾剥去皮剔掉虾线切成小段,葱和姜切成细末。

三鲜元宝饺子

4、韭菜切细小段,加入酱好的肉丁,倒入虾仁。

三鲜元宝饺子

5、加入葱姜末,放入盐。

三鲜元宝饺子

6、倒入橄榄油和香油拌匀。

三鲜元宝饺子

7、饧好的白面团取出搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小,取一块饺子皮包上适量馅子。

三鲜元宝饺子

8、对折饺子皮,把饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。

三鲜元宝饺子

9、饧好的南瓜面团取出搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小,取一块饺子皮包上适量馅子。

三鲜元宝饺子

10、对折饺子皮,把饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。

三鲜元宝饺子

11、蒸锅里放水,把包好饺子放在锅里蒸10分钟左右即可。

三鲜元宝饺子


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