羊排肉

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质地松软,鲜嫩多汁的羊排肉喽

俗语说,“寒则温之、虚则补之”,小雪节气过后,东北风渐渐成为常客,所以我们在饮食上应该以温性或热性食物为主,以提高机体的耐寒能力。

今天我就做了一道很补的菜喽——羊排炖土豆萝卜。 炖羊肉,羊排的部位最香啦,肥瘦互夹连筋,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,质地松软,鲜嫩多汁.

步骤

羊排肉

食材:

羊排  800克  土豆一个  胡萝卜一个 姜7片 葱 一颗 八角 2个 桂皮2根 香叶 2片 干辣椒 3个  生抽两勺 冰糖 7粒  料酒 适量 盐少许

主要过程:

1.羊排洗净

2.羊排冷水下锅去血沫

3.焯好的羊排用温水冲洗干净

4.准备好所需配料

5.锅内倒入少量油,放入冰糖

羊排肉

6.熬成微红时,倒入羊排,迅速翻炒,上色

7.放入葱、姜等配料,翻炒

8.再倒入生抽、料酒,翻炒大约3分钟

9.加入清水,水要没过食材,调为小火

10.小火炖大约40分钟后,倒入土豆,胡萝卜丁,再炖20分钟

11.加入少量盐即可

羊排肉

羊排肉

小贴士

1.羊全身都是宝,暖中补虚、补中益气,治虚寒冷。 每到寒冷的冬天 ,北方人们就自动进入全民吃羊肉的模式了.炖羊排,涮羊肉火锅.吃羊肉串等.

2.很多人不愿吃羊肉,是受不了羊肉的膻味,告诉你两个去味的方法.很有效喽.一是炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间捞出来弃之,,可以去味;二是炖羊肉时,在白萝卜戳上几个洞,放入冷水和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出再烹调.

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