酱爆菇盒

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步骤

酱爆菇盒
用料:杏鲍菇300、猪肉末100g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、朝天椒2个、 禾然有机豆瓣酱15g、 料酒10ml、禾然淡盐有机酱油5ml、淀粉5g、白糖2g、植物油15ml、
做法:
1、小葱、大蒜、朝天椒分别切碎,姜切末;
2、猪肉末放入碗中,加入淀粉、料酒、姜末、禾然淡盐有机酱油,适量葱花和少许清水,用筷子顺着一个方向搅拌粘稠;
3、杏鲍菇洗净,切成1厘米厚的圆形片,中间再切一刀不切断,保持相连的夹刀片;
4、在杏鲍菇的中间填入适量肉馅,注意填的时候轻一些,以免杏鲍菇很容易断裂成两片;
5、锅中倒入油烧热,放入酿好的杏鲍菇,中火煎至出水吗,两面边缘金黄;
6、将杏鲍菇拨至锅边,放入蒜末和朝天椒爆香,加入禾然有机豆瓣酱炒出香味,倒入适量清水焖煮2分钟,至汤汁收浓即可。
酱爆菇盒 酱爆菇盒
 酱爆菇盒 

小贴士

**煎杏鲍菇要耐心一点,一定要把水分煎出才好吃。
**肉馅可以根据洗好调配,放点虾仁,马蹄都可以增加鲜美和口感。
**杏鲍菇不要切的太厚,否则不容易熟,也不容易入味。

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