8道梨的吃法

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步骤

【雪梨百合润肺汤】
8道梨的吃法
原料:雪梨1个  百合2个  清水800ml 枸杞10粒  蜂蜜3汤匙(45ml)

做法:

1)雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开,去掉根部后洗净。

2)将雪梨块和百合放入锅中,倒入清水,大火煮开后,撇去汤面的浮沫。

3) 盖上锅盖,露一条小缝,调成小火,煮20分钟后,放入洗净的枸杞,再煮2分钟。

4)将火关掉,稍微冷却2分钟后,淋入蜂蜜搅匀即可。

超级啰嗦:

**雪梨是很常见的一种水果,价格便宜。它有着生津润燥,清热化痰的功效,特别适合干燥的秋冬季节食用。

**百合具有清热,去火,润肺和安神的功效。新鲜的百合在超市和菜市场很容易买到,用干百合做也可以,但是味道没有用新鲜百合好。

**煮雪梨百合汤,水要一次加足,量不要太多,否则味道会比较淡,功效也自然降低很多。

**煮好的汤,要自然冷却2分钟后再淋入蜂蜜,太高的温度会破坏蜂蜜中的营养成分。

**汤中的雪梨和百合可以食用,但有很多人不喜欢吃,也不必勉强哈。 

 

8道梨的吃法

【洛神花雪梨红枣汁】
8道梨的吃法

原料:玫瑰茄(洛神花)6颗   雪梨1个(中等大小)  红枣4颗  枸杞8粒  冰糖25克   水500ml

做法:

1) 雪梨洗干净后,连皮带核一起切成一口大小的块儿。

2) 取一只大碗(微波炉专用),放入雪梨块儿,撕开的红枣,枸杞,玫瑰茄,冰糖,加入水。

3) 在碗上盖上一层保鲜膜(微波炉专用),放入微波炉,用高火打7分钟即可。

4) 汤可以滗出来喝,里面的雪梨红枣和枸杞也可以吃也可以滗出去。洛神花通常直接就扔掉了。

超级啰嗦:

**雪梨有止咳化痰润燥,健脾的功效,所以选择对梨很重要。雪梨有以下特征:表面有麻点,颜色呈金黄色,用手掂一掂,手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。

**玫瑰茄,学名洛神花,有人也叫它洛神葵。能活络气血,消除肝火和心火,还可以去除口腔的怪味道。

**玫瑰茄(洛神花)当中含有果酸,果胶,可以去除身体的油腻,具有减肥的功能,让你远离臃肿的身材。当中富含的大量维生素c,可以抗氧化,减缓皮肤的衰老,并且有美白肌肤的功效。

**玫瑰茄(洛神花),在超市卖茶的地方一般有售,如果你当地的超市没有,在中药店也可以卖到。买回后,应该放在密封罐或密封袋中,放在干燥处的地方保存,这样它的香气才可以保持。

**玫瑰茄(洛神花)有些酸味,可以根据自己的口味调整冰糖的量。也可以在饮料冷却后调入蜂蜜。通常在夏季,我们常会喝它,会有解暑和清脂的作用。

**上班族在上班的时间同样可以喝到这款健康好喝的水,只需要把梨换成菊花,加入开水泡制即可。在浸泡前,记得要把红枣用手撕开哦,这样才能有助于红枣的营养析出。

**雪梨不用去皮去核,雪梨的皮和核也是有一定的药用功效哦。

**放入微波炉的容器一定是微波炉可用的容器。保鲜膜也要用微波炉可用的型号。这在购买时的包装外侧都可以找到提示字样儿

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【桃胶银耳雪梨羹】

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原料:桃胶15克   雪梨1个(300克)  冰糖30克   银耳5克   蔓越梅5克   清水1000毫升

做法:

1)将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。

2)银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

3)将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠。

4)放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。

超级啰嗦:

**这款糖水,有美容皮肤,清热去火和滋阴润肺的作用。冬季可以趁热喝,夏季冷藏后食用口感最好。为了保养皮肤,在夏季,我通常会每周做上一次。

**桃胶并不贵,这道糖水的其他配料也都不贵,但在很多粤菜餐厅,小小一盅儿就要卖到28块钱。

**桃胶,是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树,李树,樱桃树上分泌的)。干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶),需泡软发涨后再煲制。桃胶有工业和食品用之分,吃的话当然要选食用桃胶了。

**桃胶在南方城市很常见,在北方,需去大型批发市场的干货摊位采买。为了方便的话,淘宝上有很多家卖桃胶的店,你可以搜搜看。桃胶被浸泡后,可以涨发的很大,买200克左右,能用上很久呢。

**蔓越梅产于北美,颜色深红,口感酸甜,含有如青花素、儿茶素、维生素c、维生素e等很多营养成分。经常食用可以起到抗炎、健胃、美肤等保健功效。在很多的烘焙店有售,或者超市的进口货架。没有的话,可不用,换成其它蜜饯,如葡萄干等来调节口感和口味吧。

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【秋梨膏】
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原料:雪花梨6个(大)  干红枣80克   姜1小块   冰糖150克   蜂蜜200克 

药材配料:川贝15克(研磨成粉)  茯苓25克   麦冬20克   葛根20克   罗汉果1个   干百合100克

做法:

1)将川贝,茯苓,麦冬,葛根,罗汉果用清水冲净沥干备用。姜去皮切丝,干红枣洗净后去核,干百合冲净后放入清水中浸泡。

2)雪花梨洗净后削去外皮,将梨去核榨汁(残渣不要),梨皮不要扔。

3)将梨汁倒入锅中,放入红枣,姜丝,茯苓,麦冬,葛根,掰开的罗汉果,冰糖,川贝粉,然后放入所有的梨皮,煮开后调小火盖上盖子,用中小火煮20分钟。

4)然后放入浸泡好的干百合,再盖上盖子,继续用中小火煮20分钟。

5)将熬煮后的液体过滤到一个小锅中,用小火慢慢熬煮至黏稠,大约15分钟左右。最后几分钟,要不断用勺子搅拌以免糊底。

6)将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却,温凉时倒入蜂蜜搅匀。充分冷却后,倒入容器中密封,放冰箱冷藏保存即可。

超级啰嗦:

**据传说,秋梨膏是宫廷御医给皇帝治病的药膏,后来宫廷秘方流传到民间,再后来就被北京的同仁堂制作成“秋梨润肺膏”出售至今。我这个配方,跟同仁堂那肯定是不一样,但自己在家做,喝,就挺好的啦。

**北京的秋季,气候干燥,我从小到大,每到秋天就喝秋梨膏,有生津、降火、养阴、润肺、止咳的功效,自家熬的真比超市卖的秋梨膏好喝很多,效果也好很多,但价格也贵很多,这么多东西,最后就熬出3小杯,总共大约300m—350ml左右的秋梨膏吧。

**熬制秋梨膏的中药材,全部可以在中药店买到,川贝的价格比较贵,10克就近百元,浙贝便宜很多很多,但是效果比川贝差很多。

**这个配方的6个雪花梨20元,其他几味药共计150多,最基本的成本就170。这还不算冰糖,红枣,姜,蜂蜜的价格哈。

**网上很多人问秋梨膏能否给孩子吃,我问过中医,她的建议是8岁以下的孩子尽量先不要吃。

**熬制好的秋梨膏可以放在密封盒里保存。如果当秋季的保健品,每天喝一次,一次一勺,用开水稀释之后喝。如果为了缓解咳嗽,或嗓子不舒服,可以一天三次,一次一勺,用开水稀释之后喝。

**记得每次喝前,用干净的勺子盛秋梨膏,盛的勺子一定是干净无油的,且绝对没有沾过唾液的,否则容易变质。

**自家熬制的秋梨膏,呈粘稠状,舀起一勺可以缓缓流动,没有外面卖的那么粘稠,是正常的,不用担心。

**秋梨膏按照这个配方熬制出的量也就300ml---350ml左右,冰箱冷藏保存,10天之内肯定没问题,更长的时间我没试过,因为量不大,不到10天就吃完啦。

**秋梨膏的配方,不同的人家有不同的做法,也有放生地的,也有不放葛根的,放不放都行,随意吧。但除此之外的几样,就别省略啦。

**熬制秋梨膏是一个享受的过程,我终于理解格格巫的幸福了。

 

8道梨的吃法

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【蓝莓雪梨汁】
8道梨的吃法

原料:新鲜蓝莓1盒(如没有,冷冻蓝莓也可)  雪梨1个(大)

做法:

1)蓝莓洗净,梨洗净后带皮,去核切小块。

2)先放入梨块榨出汁后,再放入蓝莓榨汁即可。

超级啰嗦:

**很多孕妈妈经常问我缓解孕期便秘的方法,我个人的建议是:1)每天坚持运动至少半小时以上,走路是个很好的运动。2)多吃粗粮代替精细的粮食。3)吃新鲜的蓝莓,或者试试看这道蓝莓雪梨汁。4)美国西梅汁和西梅也能有效的缓解。5)多吃绿叶菜,还有芹菜这种粗纤维的青菜。6)土豆,山药,南瓜,红薯作为日常的蔬菜也是很不错的选择。香蕉,蓝莓,猕猴桃等水果也非常好,都试试吧。

**以上的方法,不仅对孕妇的便秘有帮助,对其他人的便秘也有改善的作用,一个不行,就试试其他的,总有一款适合你哈。

**雪梨尽量选择水分足,甜度大的,这样可以中和蓝莓略酸的口感。

**梨很容易氧化,可以滴入几滴的柠檬汁来缓解,而且口感也会更加清爽,当然了,不加也没问题哈。

**压榨式的榨汁机(原汁机),与高速旋转离心式的榨汁机相比较,出汁率会高很多,而且果汁的口感和口味更好,果汁也浓郁很多。我用的是韩国惠人的顶配款,还有很多的型号,只要不是太便宜,基本功能都差不多。最好选择机芯是进口的,那样比较耐用。

**鲜榨的果汁,最好马上喝,口感和营养才最佳哈,但如果一次喝不完,盖上盖子放入冰箱里冷藏保存也可以,但还是尽快喝掉最好。

 

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【香酥烤梨】
8道梨的吃法

原料:梨2个(小的),香草棒1/4根,红糖20克,肉桂粉1/4茶匙(1克),无盐黄油45克,细砂糖25克,杏仁粉25克,中筋面粉25克,冰淇淋一盒

做法:

1) 制作奶酥粒:冻黄油(25克)切小丁(约1公分大小)放入面粉中,加入细砂糖,杏仁粉混合,用手搓成碎粒,放入冰箱中冷藏保存。

2) 梨去皮,去籽,切成约2cm厚的片,香草棒对切,用刀尖取出香草籽。

3) 平底锅小火放入黄油(20克),黄油融化后放入梨片,加入红糖,肉桂粉,和香草籽,慢火炒至梨变颜色,略微有些软的时候盛出。

4) 把炒好的梨片放入耐热容器中,上面放上奶酥粒,放入已预热好的烤箱中层,180度,烤25分钟左右。烤好后取出,挖两球冰淇淋放在上面,就可以吃了。

超级啰嗦:

**这个香酥烤梨,吃的时候一定要配两球冰淇淋(当然配多点儿也没事哈),爽滑冰凉的冰淇淋配上香酥甜润的烤梨,那个味道,我就不多形容了,免得破坏你对这个甜品的感觉和想象。

**制作奶酥粒的黄油一定要提前放在冷冻室内保存,这样切好后不会变软。

**梨选择自己喜欢的品种就行,不过别用那种太小的香梨。

**烤梨和烤苹果的时候加入肉桂粉会有一种独特的香味,但是如果你不喜欢肉桂的味道,也可以不放。

**烤梨片的容器不要太深的,要那种浅平盘,这样可以受热均匀,还能缩短烤的时间,表面的奶酥粒也不会烤的太过上色。

**各家烤箱的温度不太一致,我写的温度和时间只是个参考范围,如果你对你家烤箱的“脾气”还不熟悉,就一定不要偷懒,烤的时候勤观察,根据状态来调整时间,虽然这个烤梨的要求不高,但也别太稀里糊涂啊。

 

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川贝雪梨汤

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原料:雪梨1个(中等大小)  川贝20粒左右   水发银耳1大朵   冰糖8粒左右

做法:

1) 用清水浸泡川贝约10分钟,浸泡后的水,倒掉不要。浸泡川贝的水,有微苦的味道。 

2) 雪梨洗净后,切成一口大小的块儿,银耳撕成小朵,冰糖与泡好的川贝一起放入一个大碗(微波炉专用)中,倒入可以没过材料的清水。

3) 在碗的表面覆盖上一层保鲜膜(不需扎孔),放入微波炉中,用高火打7分钟即可。

超级啰嗦:

**川贝有止咳的功效,在中药店可以买到。有一些大型超市的也可以找到。

**川贝在用之前,一定洗净后浸泡10分钟,再把浸泡的水倒掉,用新的清水来煮。否则用浸泡的水,会有一股苦味。

**银耳要选择颜色微黄的,而不是白白的。浸泡银耳,只需要用清水浸泡即可,不用加其他的东西。用之前去掉根部的黄色硬结。

**雪梨有止咳化痰,健脾的功效,所以选择对梨很重要。雪梨有以下特征:表面有麻点,颜色呈金黄色,用手掂一掂,手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。

**雪梨有润肺润燥的功效,在制作时千万不要去皮去核,这样味道更好。

**放入微波炉的容器一定要是微波炉专用的容器。保鲜膜也要用微波炉可用的品种。

**这款川贝雪梨汤,如果用汤锅熬制的话,大概需要水开后小火炖30分钟。但如果家里有急用,或平时没时间,用微波炉高火打7分钟也可以,功效和味道一致,唯一不同的就是,用微波炉打的汤,没有长时间煲煮的那么粘稠。

 

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苹果雪梨瘦肉汤

8道梨的吃法

原料:中型苹果半个  中型雪梨1个   猪里脊 500克   无花果干 3个  南北杏仁各15克    枸杞3克   盐1茶匙(5克)  清水2000毫升

做法:

1) 把无花果,南北杏仁和枸杞用清水洗净备用。苹果和雪梨洗净,去掉内核,但不用去皮,改刀切成大块。

2) 将里脊肉洗净后切成4大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入里脊肉焯烫3分钟后捞出,用清水冲掉肉表面的浮沫。焯烫里脊肉的水倒掉不用。

3) 把焯烫过的里脊肉,无花果,南北杏仁,苹果,雪梨和核枸杞放入汤锅内,倒入清水,大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火煲1小时即可。

4) 食用前加盐调味。

超级啰嗦:

**冬季,尤其北方的大多地方,天气很冷,空气很干燥,我们日常的工作环境,又大多以空调为主,我们的皮肤,和肺部多少都会有些不适。因此,建议你在家里尝试着煲煲这款汤,润肤润肺,一举两得。

**苹果能生津止渴,雪梨则润肺消燥、清热化痰,虽然脾虚的人不宜多喝,但与滋养补虚的里脊肉搭配,则不必多虑。这款汤,滋润的功效特别强,不管是老人和孩子,都可以食用,而且是一款适合所有季节的汤。

**无花果性味甘平,具有清热解毒的功效,是煲汤的常用配料。如果没有也可不放,或用蜜枣代替。

**如果想让汤更浓郁,也可将500克的猪里脊,换成1000克的腔骨,但记得要换一个稍大的汤锅,1000克腔骨的“占地面积”可远远超过1000克肉哈。

**如果你喜欢口感偏甜的汤,可以用掉一整个中型苹果,否则就用半个刚刚好。

 

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