油煎芫荽饺子

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步骤

油煎芫荽饺子

材料:香菜、五花肉(稍微肥点比较好,)、生姜、盐、糖、少量生抽 

油煎芫荽饺子

油煎芫荽饺子

做法:

香菜洗净(最好泡水中时间长点,以去除根叶间的泥沙),入开水中焯软捞出立马浸入冷水中。焯的时间不要长,稍软即可,保持香菜的鲜嫩。凉透后用手象拧毛巾一样挤去香菜的水份(没有象平常用布袋挤压,是想保留住一点香菜的汁水,这样馅料的味道更香浓,但也不能太湿,水份太多了不好包)

油煎芫荽饺子

用刀将香菜切碎

油煎芫荽饺子

猪肉放小块生姜剁成碎肉,拌入香菜末中

油煎芫荽饺子

放适量的盐、糖、生抽顺时针搅拌,将馅料搅上劲,咸淡闻其味可知大概,不放心的话就先包一个煮了尝味,建议糖多放,提鲜。

油煎芫荽饺子

取适量馅料包入馄饨皮

油煎芫荽饺子

馄饨皮上部涂一点水,皮对折压紧

油煎芫荽饺子

上面反转对折

油煎芫荽饺子

两端沾水用力捏合即可

油煎芫荽饺子

排排坐,吃不完的先这样排放在板上,放冰箱冷冻十几分钟定型,然后拿出来灌入保鲜袋冷冻保存。 油煎芫荽饺子

可以下锅煮了,

油煎芫荽饺子

更好吃的吃法是生煎,或煮熟的馄饨凉透后用油煎两面焦黄,乖乖,外脆里嫩,口感鲜美,吃得那是汁水四溅,口齿溢香,不多说了,我继续吃去了。

  油煎芫荽饺子

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