豆腐味噌汤

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步骤

豆腐味噌汤
材料;豆腐,白菜(7片取叶),白玉菇150克,大骨汤1000克。
调味料:赤味噌90克。
豆腐味噌汤
做法:
1.分别将白菜,白玉菇,豆腐洗净,将白玉菇摘开,白菜取叶撕成片,豆腐切块备用。
2.将味噌加温热的骨汤泻开备用。
3.炒锅加入大骨汤烧开。  4.加入白玉菇煮开。
5.加入白菜煮开。  6.加入豆腐煮3~4分钟或是煮至自己喜欢的口感。
7.加入味噌,用锅铲推匀,在沸腾前关火即可。
豆腐味噌汤 豆腐味噌汤
小贴士:
味噌与汤的比例通常为1:10,建议最后加入时不要全都倒进去,可根据自己口味酌情加入,免得咸了无法调节,本次用了90克感觉刚刚好。
味噌加入后无需煮沸,在随赠的食谱里是这么交代的,从百度上得知:因味噌属发酵食材,煮沸后会把苦味和涩味煮出来,破坏其原有的香气和鲜美。
除了豆腐,蔬菜选择自己喜欢的皆可,不必局限。
豆腐味噌汤 

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