火焰豆沙汤圆(红豆沙制作)

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步骤

火焰豆沙汤圆


看它的颜色,称之为火焰菜,还真是很恰当。

火焰豆沙汤圆

火焰豆沙汤圆 

以下摘自百度,红菜头,又称甜菜根,紫菜头,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,又被称为火焰菜。甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血的重要物质之一,并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为“生命之根”。

原料:红豆 玉米油 白糖 红菜头 糯米粉 澄粉

火焰豆沙汤圆


1、红豆提前一晚用清水泡上。

2、第二天的红豆,明显长大很多。

3、加入适量的清水。

4、煮至红豆软烂。

火焰豆沙汤圆

5、晾凉后,倒入搅拌机中,搅拌成豆沙状。

6、倒入平底锅里,倒适量的油,再加入一些白糖,用小火炒。

7、炒到感觉豆沙变干即可。

8、放入保鲜盒中入冰箱保存。

火焰豆沙汤圆


9、红菜头榨汁过滤出汁液。

10、糯米粉和澄粉混合,因为要做两种颜色的汤圆,所以准备好两碗粉。

11、其中一碗里加入加热过的红菜头汁。

12、搅匀成光滑柔软的面团。

火焰豆沙汤圆


13、另外一碗里的粉用热水揉匀。

14、取一块白色的面团,按扁,放入豆沙馅,收口揉圆。

15、红色面团一样操作。

16、 做好的汤圆,最后下锅煮熟就可以吃啦。

火焰豆沙汤圆

火焰豆沙汤圆

小贴士:

1、红菜头榨汁不要加水,这样出来的颜色特别深。

2、糯米粉和澄粉的比例我用的是2:1。

3、汤圆皮我用的25克,馅用的15克。

4、做豆沙的糖根据自己的口感少量多次加就可以了。


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