蔓越莓戚风蛋糕

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步骤

蔓越莓戚风蛋糕
蔓越莓具有独特的酸味和浓郁的口感,被广泛用于食谱,成为上佳原料。蔓越莓干可为面包,蛋糕,麦芬和色拉增添鲜艳的色泽与爽口的滋味,很受大家喜欢。
用蔓越莓干做了这款蔓越莓戚风蛋糕,酸甜好味道,配上一杯香醇的黑咖啡,听着音乐,看着书,放松一下疲惫的身体和心灵,一切很美好。

【蔓越莓戚风蛋糕】

蛋黄糊:蛋黄4个,玉米油40克,牛奶65克,低筋面粉80克,蔓越莓干20克

蛋白霜:蛋白4个,柠檬汁数滴,细砂糖40克

温度:170度,上下火,中下层,45分钟

做法:

1、蔓越莓干切成碎,备用;

蔓越莓戚风蛋糕

2、蛋黄用手动蛋抽打散,加入玉米油,搅拌均匀;

蔓越莓戚风蛋糕

3、加入牛奶,搅拌均匀;

蔓越莓戚风蛋糕

4、筛入低筋面粉,用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;

蔓越莓戚风蛋糕

5、蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入糖,打发至湿性偏干状态;

蔓越莓戚风蛋糕

6、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;

蔓越莓戚风蛋糕

7、倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;

蔓越莓戚风蛋糕

8、加入蔓越莓干碎,稍稍拌匀即可;

蔓越莓戚风蛋糕

9、将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;

蔓越莓戚风蛋糕

10、烤箱预热180度,放入模具,温度调至170度,烤45分钟左右,出炉后倒扣冷却脱模。

蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓戚风蛋糕
蔓越莓戚风蛋糕

小贴士

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。

2、使用17中空加高模具。

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