香辣牛肉面

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步骤

香辣牛肉面

食材:有机牛腱子1000g 大西红柿1个 五香料包1袋 丁香2个 花椒少许 八角2个  干红果片1小把 大葱1棵 姜1块 甜面酱2勺  酱油3勺 白糖少许 干切面适量 杏鲍菇1个 香菜少许

制作:

1. 冷冻牛腱子放入凉水里融化

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2. 浸泡2个小时,泡出血水,期间要换几次水

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3. 将牛腱放入冷水锅里焯水,焯去血沫,取出牛腱后用温水洗净血沫

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4. 将牛肉放入高压锅里放入没过牛肉的热水,放入甜面酱

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5. 放入几片干红果片,这样炖牛肉既好烂又香嫩

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6. 放入 五香料包1袋

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7. 为了增香我又加了丁香2个

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8. 然后放入花椒少许 八角 大葱 姜 酱油 白糖少许 大西红柿切块后放入

9. 不加盐先盖上锅盖,锅开后转中火放气后 5 分钟关火,自然放气后掀开高压锅盖,再放适量的盐,盖上锅盖    上汽后再小火继续焖炖 10-12 分钟就可以了,有机牛腱子肉质细嫩,所以既好烂又入味。

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10. 第二天清晨将炖好的牛肉热开

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11. 五香牛腱切片

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将干切面放入开水锅里煮熟后捞出,撒上少许香菜段,舀上适量的炖牛肉的汤,放上几片五香牛腱,将焯好的杏鲍菇放碗里几片,最后根据自己的喜好舀一勺红油辣子,香喷喷的牛肉面就做好了

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