电饼铛食谱-烧饼夹烤肉

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步骤

电饼铛食谱-烧饼夹烤肉
食材:
烧饼:普通面粉150g、清水90g、酵母2g、盐1g、食用油少许、孜然粉少许
烤肉:牛肉200g、大葱半根、香菜2颗、料酒1勺(约8g)、生抽1勺、老抽半勺、香油1勺、白砂糖2g、盐少许、生姜1小块、玉米淀粉1小勺、现磨黑胡椒粉少许、食用油适量
制作方法:
1、面粉中加入清水、酵母和盐揉成光滑面团(水的用量根据面粉的吸水性做调整,适当增减5~8g),揉好的面团盖上保鲜膜放置半小时左右
电饼铛食谱-烧饼夹烤肉
2、牛肉清洗干净后切片
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3、牛肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、洗净剁碎的姜、香油、胡椒粉等调味拌均匀
电饼铛食谱-烧饼夹烤肉
4、加入洗净切段的大葱拌均匀,腌制15分钟左右
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5、面团醒发好后擀成面皮(建议擀成长方形)
电饼铛食谱-烧饼夹烤肉
6、在擀好的面皮上刷一层食用油,再撒上少许孜然粉
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7、将擀好的面皮卷起来(从一端向另一端,卷的时候尽量卷紧一些)
电饼铛食谱-烧饼夹烤肉
8、用刮刀切成5等份
电饼铛食谱-烧饼夹烤肉
9、用手将面团两端捏合在一起,面团竖起按压扁
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10、用擀面杖擀成圆形的薄面皮(直径大约8cm~10cm)
电饼铛食谱-烧饼夹烤肉
11、预热电饼铛,预热完成后刷少许油,把擀好的面饼放到电饼铛中烙
电饼铛食谱-烧饼夹烤肉
12、一面金黄后用锅铲或筷子翻面烙另一面
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13、等两面都烙至金黄时出锅
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14、电饼铛开下火,倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的牛肉不断翻炒
电饼铛食谱-烧饼夹烤肉
15、炒至 牛肉完全变色后再继续翻炒1-2分钟, 加入洗净切段的香菜翻炒10秒左右关掉电饼铛电源
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16、从烧饼中间平着横切一刀(最底部不要切段),夹上炒好的牛肉即可食用

电饼铛食谱-烧饼夹烤肉
电饼铛食谱-烧饼夹烤肉

小贴士

1、面粉购买的品牌不同,吸水性有所不同,揉面时需要根据面团情况调整用水量
2、面团揉好后,松弛半小时左右再做,面团的柔软性更好,烙出来的饼吃起来不会发硬
3、不喜欢吃牛肉的,可以将牛肉换成猪肉或羊肉,同样好吃

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