黄金汤圆

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步骤

黄金汤圆

 
黑芝麻馅食材:黑芝麻300克,糖300克,蜂蜜50克,橄榄油或猪油250克(动物油好包,植物油健康)

做法:

黄金汤圆


1、黑芝麻炒熟,放上白糖用料理机打成粉末。

黄金汤圆


2、然后把搅拌好的黑芝麻粉里,加入蜂蜜和橄榄油,放冰箱冷藏片刻就凝固了。

黄金汤圆


3、取10克一份制成小丸子。

糥米皮食材:糥米粉270克,澄粉30克,热水200克左右(根据米粉的干湿分次添加)
做法:
黄金汤圆

1、把糥米粉倒入小盆中,加入80度左右的热水,用筷子快速搅和,慢慢和成一个面团。

黄金汤圆

2、待稍微凉一些,取10克一份揉好,再按成汤圆皮。

黄金汤圆

3、包入黑芝麻馅再揉圆即可。

黄金汤圆


黄金汤圆

黄金汤圆

将玉米片压成细小的碎碎。

黄金汤圆

将包好的黑芝麻汤圆表面喷点清水再沾上一层玉米片碎。

黄金汤圆

这是沾好玉米片碎的汤圆。

黄金汤圆

起油锅热至三四成时,放入汤圆,小火炸至表面金黄立即捞出,以免爆浆。

黄金汤圆

龙井汤圆

黄金汤圆

将黑芝麻汤圆煮好将碗里,倒入沏好的龙井茶,即成。

黄金汤圆

汤圆串串

黄金汤圆

将黑芝麻汤圆三个一串用纸棒棒串起来。

黄金汤圆

蒸锅里水沸,放入锅里蒸大约5分钟即可,蒸的时候盘子里最好铺层油纸这样不容易沾,稍凉即画上笑脸。


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