三菌肉丝

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三菌肉丝
在物质丰富选择性极大的今天,有非常的多蔬菜、菌类供选择。完全不需要像一部分人营养药丸瓶瓶罐罐带一堆,在日常的饮食搭配中今天要介绍的“三菌山菌”就是一个非常好的搭配。选择的菌菇有黑木耳、虫草花及杏鲍菇,这三种“菜”不论从口感还是营养上讲都是无可挑剔的。菌菇类的蔬菜一般都有这样一个特性,就是所含的营养成分极高对人体效用极强。

菌类大多含有非常丰富的矿物元素、多种氨基酸、维生素及蛋白质,经常食用对于身体具有非常好的保健作用。今天的这个菜式其实前身是一个宴席菜,只是我给简化让更适合作为家常。制作简单食用美味,是一道非常适合全家人食用的养生保健食谱。

材料:里脊150克、杏鲍菇1个、虫草花1包、黑木耳120克、蒜头2瓣、老姜2片、淀粉1匙、水淀粉2匙、鸡粉1小匙、盐少许、蚝油1匙,

三菌肉丝

做法:杏鲍菇切段改刀成丝备用

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虫草花一袋清洗干净稍微滤干水分

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黑木耳使用干的泡发,泡发至八分即可。这样吃起来的木耳口感才会比较好,泡发清洗后也改切成丝

三菌肉丝

里脊肉切成丝加入淀粉【地瓜粉、生粉均可】抓捏均匀

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锅热油爆香爆干姜丝【一般来说炒猪肉比较少人放姜,但是我们的主料是菌菇需要用于调味】

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姜油爆好后放入肉丝,把肉丝炒开翻炒几下

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首先放入杏鲍菇丝翻炒,杏鲍菇韧性比较好所以第一个放入

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翻炒两下后倒入虫草花和黑木耳丝,大火翻炒几下加入调味及蒜碎。在起锅前使用水淀粉稍微勾兌一下即可

一道美味健康营养的家常就做好了,试试你绝对会喜欢。

小贴士:肉丝加入淀粉口感才不会柴,黑木耳不要过度泡发以免口感不脆。

三菌肉丝

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