
食材
步骤
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1.
备好食材,南瓜蒸熟蒸软晾凉
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2.
酵母用30度左右的温水活化,成片散开后像打鸡蛋一样打散(水温别太高)
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3.
南瓜去掉皮不要,南瓜瓤碾成泥
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4.
面粉先放入南瓜泥拌匀,再加酵母水拌匀,和成软面团,盖上盖子室温发酵
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5.
发至两倍大
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6.
面案上撒干面粉,面团揉光滑后擀成大面片,涂一层植物油,从内侧开始往上卷
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7.
卷成大长卷
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8.
切成等大小剂子
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9.
两两合一
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10.
用筷子在中间往下压
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11.
抓住两头往外拉拽
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12.
拉长后两手反方向拧
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13.
锅内加水,屉上刷油,做好的卷子边做边留空隙码在屉上,盖上盖子饧发10分钟
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14.
大火烧开,上汽后蒸15分钟,关火后三分钟再打开盖子,有效防止回缩