紫薯山药糕

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紫薯山药糕
 ​紫薯和山药是秋季必吃“延寿三宝”中的两宝,还有一宝是马铃薯。紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。而山药学名蓣薯,其中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂,被称为是天然的dhea(又名青春素)。dhea含有各种荷尔蒙基本物质,有荷尔蒙之母的称谓,它能促进内分泌荷尔蒙的合成作用,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。这两种普通又有营养的食材却不是所有人都喜欢吃的,紫薯的纤维比较粗糙口感会略差。而山药无味,蒸煮后会觉口淡缺乏香味。其实在解决了温饱之后要解决的就是如何能吃得即健康又美味,这次我在紫薯和山药适当的添加一些米粉,让口感变得更加软糯细腻,再用模具凹个造型,提升一下“颜值”,就有了这款色香味俱全的紫薯山药糕,真的很好吃哟!你也可以试试,尤其是对挑食的孩子有神效!
所需食材: 紫薯300克、山药250克、糕粉(糯米粉30克、粘米粉30克)、糖粉15克
具体做法:
1、紫薯和山药洗净削皮后,切成薄片上锅蒸熟。
紫薯山药糕
紫薯山药糕
2、蒸熟的紫薯和山药分别压成泥。
紫薯山药糕
3、紫薯泥中加入20克炒熟的混合粉揉光滑成团,山药泥中加入40克炒熟的混合粉40克,15克糖粉揉均匀成团。
紫薯山药糕
4、把紫薯粉团和山药粉团按25克/份均匀分好。
紫薯山药糕
 
5、把两种面团搓揉成长条后交叉合并,卷起揉成圆球放入模具中按压成型。也可以按照自己喜好随意搭配双色造型。
紫薯山药糕
紫薯山药糕
6、任意变换两种色彩组合的方法,做出全部紫薯山药糕。
紫薯山药糕
7、因为食材都是熟的可以即食,也可以加热食用。
紫薯山药糕

小贴士

1、因为紫薯和山药的品种含水量不一样,所以加粉的量请视情增减。
2、糯米粉和粘米粉要事先混合后小火炒熟再用。
3、由于山药无味,所以少加了糖调味,为了健康不建议多放糖。

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