葱油饼

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步骤

葱油饼

这款饼看起来还是蛮简单的,做了两次才做出满意的效果,有两点需要注意一下,一是在饼皮圈起来的时候最好卷的紧实一点,这样切开的一片片就不会太松散,卷的粗一点儿,

这样做出来的饼会大一点,反则做出来的饼太小。

葱油饼:

【材料】 面粉300克 水175克  酵母2克  葱30克 盐4克 黑胡椒少许  淋入锅中的水大约10ml

【步骤】

1、在300克面粉中加入2克酵母,准备175克水。

2、一边搅拌一边将水混合入面粉中,活成光滑的面团,盖上保鲜膜醒个10分钟左右。

3、准备好的葱切碎,加入足够的盐、黑胡椒搅拌均匀。

4、醒好的面团擀成面皮。

5、撒入调好的葱花。

6、从一边卷起来。

7、卷好的面团往中间挤一挤,让它更粗一些。

8、切成一片一片的。

9、整成圆形放入锅中,煎大约2-3分钟。

10、淋入大约10ml的水,盖上锅盖,在这个过程中饼会变大。

11、用中小火,差不多煎3-4分钟就可以打开锅盖了。

12、反个面再煎个金黄就可以了。

葱油饼 葱油饼

葱油饼

葱油饼

小贴士

1、我这里没有发面只是醒了一下,不需要发开,加点酵母主要可以让做好的饼松软一点儿。

2、第一次做要多多注意锅里的火候。

3、饼皮圈起来的时候最好卷的紧实一点,这样切开的一片片就不会太松散。

4、卷的粗一点儿,这样做出来的饼会大一点。

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