菱角炒鸡腿

材料：鲜菱角250克，鸡腿2只，蒜头4瓣，胡萝卜半根，青红椒适量。

做法：

1.菱角去壳，切片。

2.鸡腿去皮、腿骨，鸡肉切丁，加料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

3.胡萝卜切片，蒜头切末，青红椒切小块。

4.热锅凉油把鸡丁放入炒至变色取出。

5.锅里余油爆香蒜末，菱角片、胡萝卜片放入翻炒。

6.鸡丁、青红椒放入加盐、生抽、糖调味，淋点湿淀粉炒匀即可。