猪血又称液体肉、血豆腐、红豆腐、血花等，味甘、苦，性温，具有补血美容、抗衰老、解毒清肠的功效。猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在的，非常容易被人体吸收利用，能防治缺铁性贫血，并有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
食材
- (主料)猪血 500克
- (主料)泡椒 20个
- (主料)香菜 50克
- (辅料)花生油 40克
- (辅料)盐 1勺+2克
- (辅料)生抽 15克
- (辅料)料酒 20克
- (辅料)姜 两块
- (辅料)十三香 1克
- (辅料)大蒜籽 3粒
步骤
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1.
食材准备
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2.
猪血买回来后，放盐水里浸泡两小时，再切片
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3.
姜切片；大蒜籽切粒；泡椒对半切开，留一半不切（否则太辣了）
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4.
香菜洗净后打个结
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5.
起油锅，放姜蒜泡椒煸香
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6.
放入猪血略煎一会
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7.
撒入盐
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8.
撒入十三香
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9.
淋入料酒炒匀
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10.
倒入半碗清水，放入剩下的泡椒，煮一分钟
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11.
淋入生抽炒匀
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12.
放入香菜结，即可出锅
