姜葱炒排骨

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步骤

姜葱炒排骨
姜葱炒排骨

原料:肋排400克,生抽20毫升,黄酒15毫升,盐少许,姜10克,香葱15克,蒜头20克,油10毫升

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做法:

1,新鲜肋排斩成小段,冲洗去血水沥干水,加生抽、黄酒腌制30分钟;

2,将配料姜切片,葱切碎,大蒜切粒;

3,锅内放油,小火慢煎排骨,注意及时翻面,以免煎过头;

4,排骨煎至两面金黄,用筷子戳排骨,可以穿透排骨肉,盛起备用;

5,锅内余油爆香姜葱蒜,加盐翻炒;

6,再倒入排骨大火炒半分钟;

7,出锅前撒少许绿葱段即可。

姜葱炒排骨  

小贴士

1,喜欢辣口味的,可以加上干红辣椒及豆豉一起爆香同炒;

2,排骨一定要用小火煎,这样才不会导致外焦里生,判断排骨熟的办法就是用筷子可以较轻松戳入排骨肉里。

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