秋冬养生-乌鸡板栗汤

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步骤

秋冬养生-乌鸡板栗汤
 
从营养价值上来讲,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来肉质比普通鸡更细嫩。乌鸡还可以入药,一直以来被称为滋补上品,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。进入秋冬后是一年滋补的最佳时期,我也趁机炖个汤给自己和孩子补一补。
准备食材:
乌鸡1只、新鲜板栗20个、灰枣8个、盐适量
制作方法:
1、准备好所需的食材
秋冬养生-乌鸡板栗汤
2、乌鸡清洗干净后沥干水份剁成块(不沥干水份剁的时候容易把血水溅得到处都是)
秋冬养生-乌鸡板栗汤
3、砂锅里加入适量的清水(水的量建议没过鸡肉5cm~10cm),水烧开后放入剁好的乌鸡,煮开后去掉表面的浮沫,然后盖上盖子小火慢慢炖
秋冬养生-乌鸡板栗汤
4、新鲜板栗装碗中,加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟
秋冬养生-乌鸡板栗汤
5、用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口,就很容易将壳和皮去掉
秋冬养生-乌鸡板栗汤
6、 大约炖半小时左右后,打开砂锅盖
秋冬养生-乌鸡板栗汤
7、加入去壳、去皮后的板栗,盖上盖子继续小火慢慢炖
秋冬养生-乌鸡板栗汤
8、再炖半小时后,打开砂锅盖,加入洗净的灰枣和适量盐,再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火
秋冬养生-乌鸡板栗汤
秋冬养生-乌鸡板栗汤
新鲜板栗去壳、去皮的小妙招:
用淡盐开水浸泡3~5分钟,再用剪刀剪一口,壳和皮就连在一起脱落

小贴士

1、煲汤建议用这种砂锅小火慢炖
2、炖汤的水一次性加足,建议不要中途添加
3、红枣建议和盐一起添加,不宜长时间炖,炖久了营养会流失也会影响口感

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