食材
- (主料)中筋面粉 300克
- (主料)水 110克
- (主料)色拉油 35克
- (主料)鸡蛋 1个
- (主料)糖 10克
- (主料)盐 5克
- (主料)酵母 4克
- (主料)胡椒粉 适量
- (主料)孜然粉 适量
- (主料)白芝麻 适量
步骤
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1.
将清水和鸡蛋搅拌均匀
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2.
加入酵母溶解后静置5分钟
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3.
再加入色拉油，搅拌至油水乳化。
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4.
面粉中加入细砂糖和盐，搅拌均匀。将液体全部倒入粉类中，搅拌成棉絮状。
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5.
然后用手将面团揉匀，烤馕的面团不需要出膜，只需要揉至面团和手掌都干净光滑的程度即可。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右。
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6.
当面团体积膨大2倍左右
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7.
排气将面团分割成两份，用擀面杖将面团擀成中间薄，边缘厚的圆形。可以用手掌为边缘整形，让边缘更加突出。
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8.
面饼喷上清水
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9.
然后撒上白芝麻、胡椒粉和孜然粉。
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10.
用馕戳戳上花纹，既有美观又有排气的作用，所以一定要戳到底。
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11.
自制馕戳，准备竹签、纸巾、橡皮筋或细棉线。先用7根竹签组成六角形，用橡皮筋扎。然后卷上纸巾，用橡皮筋扎好。接着在外面围上一圈竹签，扎紧。步骤17
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12.
同样是卷上纸巾扎紧，最后再围上一圈竹签扎紧。手工馕戳就做好了。
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13.
烤箱里放入一块石板，220度预热半小时，然后将饼转移到石板上，烘烤12-15分钟。
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14.
咸香薄脆，非常好吃哦！
