茄子肉丁大包子

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步骤

茄子肉丁大包子
材料:500克粉的发面团,圆茄500克,猪梅肉450克,葱姜,泡发海米。
调味料:糖,盐,胡椒粉,花生油,香油,生抽,料酒。
茄子肉丁大包子
做法:
1.将葱姜,猪肉切成丁。
2.入碗中依次加入糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒顺同一方向搅拌均匀。
3.将茄子切成丁用熟花生油裹匀。 4.加入肉丁翻拌均匀备用。
5.将发面团等分成3份,每份切成7个剂子。
6.擀皮,包馅,垫烘焙纸码入加好水的蒸锅中,醒至发。
7.开锅后18分钟关火,5分钟后起锅即可。
茄子肉丁大包子 茄子肉丁大包子
茄子肉丁大包子
吃着暄软鲜香的大包子,是不是感觉到家的温暖呢
茄子肉丁大包子

小贴士

茄丁要小于1cm左右,否则不太好包馅儿。
海米现包现放,这样会比较均匀。
馅料没有都用上,次日又包了13个,所以发面团可以酌情再多一些。

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