步骤
材料：
红椒3斤、蒜3个、盐适量
做法：
1、 红椒洗干净后沥干水分， 蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水分（洗的时候一定要彻底清洗干净，辣椒建议一个个用流动的水冲洗，洗完后放滤网中控干水份或者是用吸水纸擦干表面的水分）
2、 红椒去掉蒂后切碎、蒜剁碎，然后一起装干净的盆中（如果怕麻烦不喜欢用刀剁，可以用料理机绞碎，建议不要搅得太碎，太碎会影响剁椒酱的口感）
3、加入适量的盐，用干净的筷子拌均匀（筷子不要沾生水）
4、 用勺子将拌好盐的剁椒酱装玻璃瓶中 （玻璃瓶提前用开水清洗干净并沥干水分） ，盖上盖子密封好，想吃的时候用干净筷子或勺子舀一些出来。
