巧克力贝果

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巧克力贝果最大的特色就是在烘烤之前,先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样,可蒸热,或再烘烤,亦可微波加热。横切成二个圆,涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱,再搭配其它生鲜蔬果。此食谱位夹心巧克力贝果。此食谱位12只贝果。

食材

步骤

小贴士

1、液体量可预留20ml,根据面团状态调整液体量;面团过干再加液体,柔软适中即可。 2、发酵,贝果在发酵时覆盖保鲜膜,直接烤箱发酵即可。不需要湿度。 3、煮糖水时温度尽量低一些,煮贝果的糖水温度要控制在低温下完成;避免煮好的贝果表皮皱巴巴。 4、烘烤,此食谱温度适合微雨的烤箱温度,再烘烤时根据自己烤箱温度进行调整

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