蓝莓爆浆蛋糕

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步骤

蓝莓爆浆蛋糕
蛋糕主体原料:
无盐黄油 100克
自制糖粉 70克
中号鸡蛋 2个
无铝泡打粉 3克
低粉 125克
朗姆酒 15克
牛奶 30克
冷冻蓝莓 12颗
黑、白巧克力碎 少许
酥粒原料:
无盐黄油 25克
低粉 25克
自制糖粉 25克
玉米淀粉 25克
准备制作酥粒:黄油内加入低粉、糖粉,用手搓成粒状。
做法:
蓝莓爆浆蛋糕
1、100克黄油软化,加入糖粉,先拌均匀,再用电动打蛋器打发蓬松。
蓝莓爆浆蛋糕
2、分三次加入鸡蛋液,每次都打均匀。
蓝莓爆浆蛋糕
3、加入过筛的低粉、泡打粉,拌均匀。
蓝莓爆浆蛋糕
4、加入巧克力碎、蓝莓,牛奶和朗姆酒,拌均匀。
蓝莓爆浆蛋糕
5、将蛋糕面糊用裱花袋挤入纸杯内,表面撒上酥粒。
蓝莓爆浆蛋糕
6、加入预热80度的烤箱,第二层,大约30分钟。
蓝莓爆浆蛋糕
蓝莓爆浆蛋糕

小贴士

1、烘烤时间看各家烤箱脾气。
2、没有巧克力也可以不加。
3、加入鸡蛋液建议少量多次,防止油水分离。

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