营养早餐-鸡蛋馄饨

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步骤

营养早餐-鸡蛋馄饨

做法:

第一步:准备食材。猪肉馅300克、青菜几棵、馄饨皮400克、鸡蛋2个、香葱适量、熟黑芝麻适量。

第二步:把青菜清洗干净,放到开水锅中焯2分钟,然后捞出放到凉水中。

第三步:沥干水分,然后把青菜剁碎,如图。

第四步:往肉馅中放入2勺生抽、半勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许香油、少许姜末、葱末,然后朝一个方向搅拌均匀。

营养早餐-鸡蛋馄饨

第五步:把青菜里的水分拧干,放到肉馅中,如图。

第六步:把青菜与肉馅拌匀,如图。馄饨馅就做好了。

第七步:开始包馄饨。取一张馄饨皮,在中间放少许肉馅,如图。

第八步:将馄饨皮对折,如图。

第九步:两只手分别捏住馄饨皮的角,向中间靠拢,如图。

第十步:在两个角重合的地方抹一点水,然后捏紧,一个馄饨就包好了。照此把所有馄饨都包好。

第十一步:往蛋液里放一点点盐,然后打散备用。

第十二步:开始煎馄饨。往平底锅中抹一层薄薄的食用油,然后把馄饨依次放入锅中,如图。中小火煎到馄饨的一面定型。(这大概需要1分钟左右吧。)

营养早餐-鸡蛋馄饨

第十三步:往锅里倒入30毫升左右的清水,然后盖上锅盖,中小火煎3-5分钟,直到锅里的水分耗干,馄饨底面微黄。

第十四步:把蛋液倒入锅里,如图。

第十五步:中小火煎到蛋液凝固,撒上一些香葱碎和熟黑芝麻,如图。

第十六步:把煎好的馄饨和鸡蛋一起倒入盘中,即可开动了。

营养早餐-鸡蛋馄饨

小贴士

1、 馄饨可以提前包好,放到冰箱里,早晨拿出来煎一下就可以了。如果用冷冻的馄饨,可以适当的多煎一会儿。

2、 建议用不粘锅来做,全程用中小火就可以了。

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