白菜猪肉水饺

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步骤

白菜猪肉水饺
 
白菜猪肉水饺

材料:饺子皮750克,白菜芯1000克,猪肉馅400克
调味料:花生油二大勺,盐3勺,酱油二汤匙,姜粉一小勺,葱末适量
做法:
1、准备猪肉馅和葱末;猪肉馅选用肥瘦相间的,三分肥七分瘦;白菜选用胶州大白菜,只用白菜芯,而且只用白菜帮部分;

白菜猪肉水饺

2、白菜洗净后,用擦床擦成碎末;放入2勺盐,杀出白菜的水分;嘿嘿,我比较偷懒呢,省力气不用剁白菜;擦好的白菜有大的,再用刀切碎;

白菜猪肉水饺

3、白菜杀水的空隙,调拌肉馅:猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉、二汤匙酱油、一勺盐,用工具搅拌均匀;二爷绝对不吃葱姜,只好调馅都用姜粉,葱也会剁得细碎,让二爷吃不出来;

白菜猪肉水饺
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4、最后放入一大勺花生油,搅拌均匀待用;

白菜猪肉水饺

5、肉馅调好了,白菜也已杀出水分,用手轻轻攥出水分;攥掉水分的白菜里,放入一大勺花生油,搅拌均匀;

白菜猪肉水饺

6、把猪肉馅与白菜馅混合一起,搅拌均匀;

白菜猪肉水饺

7、包饺子,可根据自己喜欢,包成各种形状;同时坐锅烧水;

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8、水开后下入饺子,用汤勺顺着锅边轻推饺子,以免沾底,连续煮开三次,我们叫煮三开,最后点入少许的凉水,再次煮开后,就可捞出饺子;

白菜猪肉水饺

9、饺子端上桌,十几分钟也就被爷们们干掉,还是吃比较快  最喜欢的蘸料还就是醋。

白菜猪肉水饺

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啰嗦:
白菜不要攥干水分,轻轻一攥就可以 ,猪肉馅里勿要打水,白菜还会继续出水,蒸好搅拌在肉馅里;白菜猪肉水饺现吃现包,生的不能存放过夜。

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