健康养生软欧包

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步骤

健康养生软欧包

蔓越莓可是好东西,这几年一直是家中常备。蔓越莓含有丰富的原花青素与黄酮类等抗氧化成份,可抑制低密度脂蛋白氧化而提前防止心血管疾病,同时,食用蔓越莓对抗衰老和防癌都有一定的效果,还可给人体补充丰富的维生素c。无论是生吃还是用来做各种烘焙食品,都是颜值与美味并存。

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:高粉12克、全麦30克、糖30克、干酵母0.5克、小麦胚芽15克、盐3克、蛋36克、黄油15克

蔓越莓适量、核桃适量

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

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2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

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3 、均匀分成2份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

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4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。翻面后均匀铺上蔓越莓和核桃。

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5、翻面后,先上端三分之一向下折,再下端三分之一向上折。

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6、再均匀铺上适量蔓越莓和核桃。先左端三分之一向右折,再右端三分之一向左折。 健康养生软欧包

7、翻面后把整形好的面团放入烤盘内。 烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

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8 、最后发酵结束

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9、表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。

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10、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。

健康养生软欧包

小贴士:

1、果仁可以根据自己喜好随意放

2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

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