蓝莓乳酪派

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步骤

蓝莓乳酪派

原料: 低筋面粉100克、蓝莓150克、奶酪100克、鸡蛋30克、淡奶油20克、黄油50克、 牛奶10克、细砂糖50克

做法:

1、冷冻蓝莓加20克糖,放进锅里小火熬, 熬至粘稠关火,放凉

2、 低筋面粉100克加入黄油50克,加入牛奶10克, 揉成光滑的面团,

3、将面团放入冰箱冷藏半小时,待面团稍有硬度, 取出擀开成派皮

4、将派皮覆盖在派盘上,用叉子插些孔,放入预热200度烤箱,中层上下火烤15分钟,取出放凉

5、软化的奶酪,加入30克蛋液、加入30克糖,加入20克淡奶油,搅打均匀,成乳酪液

6、将乳酪液倒在烤过的派皮里, 摆上熬煮过的蓝莓

7、放入烤箱180度烤20分钟,取出即可享用

蓝莓乳酪派

蓝莓乳酪派

蓝莓乳酪派

蓝莓乳酪派

蓝莓乳酪派

蓝莓乳酪派

小贴士

1、不喜欢蓝莓,可以用其他水果代替

2、黄油常温软化后,就可以直接用来揉派皮了,无需将黄油融化

3、揉好的面团,放入冰箱冷藏下,更好擀开

3、做好的派皮,一定要扎些孔,防止烤的时候派皮鼓起来,也可以用红豆或派石压住

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