萝卜鱿鱼包子

食材

• (主料)萝卜 2个
• (主料)鱿鱼 2条
• (主料)面粉 750克
• (主料)温水 适量
• (主料)酵母 15克
• (主料)盐(攥萝卜用) 适量
• (主料)大葱 适量
• (主料)蒜 2瓣
• (主料)姜 1块
• (辅料)五香粉 3茶匙
• (辅料)花椒面 4茶匙
• (辅料)味精 1匙
• (辅料)黄豆酱 1汤匙
• (辅料)色拉油 2汤匙
• (辅料)孜然粉 2茶匙
• (辅料)盐 1/2匙

步骤

• 1.

  鱿鱼摘洗干净，切小块，过沸水中焯烫，然后捞出沥干备用。主料的面粉，温水，酵母混合，和成光滑面团，放在温暖的地方发酵。

• 2.

  葱姜蒜切丁儿，放入鱿鱼里

• 3.

  萝卜去皮，叉丝，加入适量盐(此步骤是用盐将青菜里面的水分渍出来)，腌出水分以后攥干备用。

• 4.

  攥干的萝卜丝可以切几刀，切成小丁儿。

• 5.

  鱿鱼与萝卜丝混合，并加入五香粉，花椒面，味精，孜然粉，黄豆酱，色拉油，盐。

• 6.

  混合均匀

• 7.

  发酵至两倍大的面团取出，排气，揉圆

• 8.

  搓条，下剂，擀成面饼，包入馅料，收口捏严。

• 9.

  摆入蒸屉，进行发酵

• 10.

  待包子发酵好，开大火蒸。(这次一共有18个大包子 ^o^)

• 11.

  上汽蒸12分钟

• 12.

  蒸好出锅

• 13.

  美味的鱿鱼大包子来喽！