今天来一道孩子姥姥的拿手好菜:萝卜鱿鱼大包子,有兴趣的都来尝尝我母亲大人的手艺吧!非常好吃。

食材
- (主料)萝卜 2个
- (主料)鱿鱼 2条
- (主料)面粉 750克
- (主料)温水 适量
- (主料)酵母 15克
- (主料)盐(攥萝卜用) 适量
- (主料)大葱 适量
- (主料)蒜 2瓣
- (主料)姜 1块
- (辅料)五香粉 3茶匙
- (辅料)花椒面 4茶匙
- (辅料)味精 1匙
- (辅料)黄豆酱 1汤匙
- (辅料)色拉油 2汤匙
- (辅料)孜然粉 2茶匙
- (辅料)盐 1/2匙
步骤
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1.
鱿鱼摘洗干净,切小块,过沸水中焯烫,然后捞出沥干备用。主料的面粉,温水,酵母混合,和成光滑面团,放在温暖的地方发酵。
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2.
葱姜蒜切丁儿,放入鱿鱼里
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3.
萝卜去皮,叉丝,加入适量盐(此步骤是用盐将青菜里面的水分渍出来),腌出水分以后攥干备用。
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4.
攥干的萝卜丝可以切几刀,切成小丁儿。
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5.
鱿鱼与萝卜丝混合,并加入五香粉,花椒面,味精,孜然粉,黄豆酱,色拉油,盐。
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6.
混合均匀
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7.
发酵至两倍大的面团取出,排气,揉圆
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8.
搓条,下剂,擀成面饼,包入馅料,收口捏严。
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9.
摆入蒸屉,进行发酵
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10.
待包子发酵好,开大火蒸。(这次一共有18个大包子 ^o^)
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11.
上汽蒸12分钟
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12.
蒸好出锅
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13.
美味的鱿鱼大包子来喽!